Budgetmad

All posts in the Budgetmad category

Græske kød deller

Published januar 5, 2013 by Nickie

Jeg lavede de ger græske deller forleden dag, og de var kanon:)

Du skal bruge:

500 g hakket svin
1-2 håndfuld feta
Evt løg
Hakket krydderurter (persille, salvie etc)
Spicy krydderier (paprika, chili, karry, alt hvad hjertet begærer)
Evt hakket forårsløg
2 æg
Smør el olie til stegning

Det hele blandes godt sammen, og så skal der ellers bare formes deller :-)..

20130105-125314.jpg

Reklamer

Ærtesuppe med sprøde kartoffeltern

Published november 6, 2012 by Nickie Sølver

Nu er det vidst blevet tid til lidt sundt efter alle de usunde opskrifter der er kommet på det sidste, men vi er jo nok begge to meget glade for de søde sager. Ærtesuppe er både nemt og billigt at lave, og så kan det varieres i det uendelige med forskællige toppings. Her har jeg brugt kartoffeltern og purløg. Opskriften passer ca til 4 mennesker.

Til suppen skal bruges:

  • 2 løg
  • 500 g ærter
  • 2 fed hvidløg
  • olivenolie tl stegning
  • 5 dl. boullion (okse/kyllinge eller grøntsags)
  • 1 dl. fløde (evt. cremefine)
  • 2 dl. cremefraishe
  • 2 lauerbærblade
  • salt og peber

Hak løg og hvidløg groft og svits dem i olien. Tilsæt ærter, boullion og lauerbærblade, kog op og lad det simre i ca 10 min. Tag bladene op og gem dem. Suppen blendes enten med en stavblender eller en normal blender. Bladene kommes i igen, og suppen simrer videre i 5 minutter.  Fløden kommes i og der smages til med salt og peber.  Der slukkes for varmen, og cremefraishen røres i.

Til kartoffeltern skal bruges:

  • 2 store kartofler
  • olivenolie
  • krydderier (f.eks. timian eller rosmarin)
  • salt

Kartoflerne skrælles og skæres i små tern. Vend dem sammen med olien,  krydderierne og salt så der er olie på dem allesammen. Læg dem ud på en beklædt bageplade.

De bages i en forvamet ovn på 200 grader til de er sprøde og har en flot farve. Lige inden serveringen anrettes de forsigtigt oven på suppen. De bliver hurtigt bløde, så der skal ikke gå 10 minutter fra de kommer på til der bliver serveret, så er det bedre at stille dem ind på bordet i en skål vedsiden af  så folk selv kan tage.

God fornøjelse 🙂

Løgtærte

Published august 8, 2012 by Nickie Sølver

Denne tærte er både billig, nem at lave og så smager den himmelsk. Du skal bruge:

Fyld:

  • Løg, ca 2 gange så meget som du tror du skal bruge 😉
  • 3 æg
  • 200 g. hytteost (så bliver den sundere)
  • smør/olie
  • salt og peber

Bund:

  • 2/3 dele grahamsmel
  • 1/3 del hvedemel
  • bagemagarine
  • evt. lidt vand
  • salt

Bunden ældes sammen, rulles ud, og lægges i en tærteform. Løgene pilles og skæres i skiver. Steg dem til de er godt brune i smør eller olie. Pisk æg, hytteost og salt sammen og bland løgene deri når de er kølet lidt af. Hæld massen i tærteformen og bag det hele ved 180 grader (varmluft) ca 30 min, eller til du synes den virker færdig. Lad den hvile 5 minutter før den serveres med en lækker salat, et stykke kød eller hvad du synes der ville være godt til.

Nudelret

Published juli 9, 2012 by Nickie Sølver

Det her er et lille forslag til hvad du kan lave af ting som du måske allerede har i huset. Man kan bruge de grøntsager man har liggende i køleskabet, den rest af kød man har i fryseren fra sidste gang man købte for meget og så bare blande det sammen med nudler og krydderier. Jeg brugte:

  • 2 koteletter
  • 2 store løg
  • 2 store fed hvidløg
  • 3 gulerødder
  • 2 pk. nudler (gerne dem med sådan en lille pose krydderier i pakken)
  • Engelsk sauce
  • Soya sauce
  • Salt, peber og andre krydderier
  • evt. 1-2 æg
  • Smagsnutral olie til stegning

Skær kødet i tynde strimler. Skær løget i tynde både, og gulerødderne i tynde stave. Svits kødet, tilsæt løget og lad det svitse til løgene er brune og bløde. Hæld eventuelt lidt vand ned oveni sammen med krydderierne og engelsk sauce (vandet skal være fordampet før du putter mere i). Sæt vandet over til nudlerne, og kog nudlerne når vandet er klar sammen med krydderierne. Det er ligemeget hvad smag man vælger, ta den du bedst kan lide, jeg er mest til den med beef smag 🙂 hak eller knus hvidløget ned oven i løg og kød og svits, gulerødderne i et par minutter inden nudlerne er færdige. Hæld lidt vand over igen og soya saucen. Når nudlerne er kogt, hældes de over grøntsagerne og kødet, og vendes godt sammen med det.

Det er også rigtigt lækkert at slå et æg eller to ud over når nudlerne er kommet i, og så steg videre til æggene er tilberedt.

Super billig og nem ret.

Hvad er din yndlingsret når det skal være billigt?

Syltede bær

Published juni 29, 2012 by Nickie

Her er lige boget lækker tilbehør til is, budding, mousse eller lign :).

Køb frosne bær, dem du selv foretrækker. Så tager du en masse flormelis, hælder i en skål ovenpå bærrene, lader det stå en halv til en hel dag, så ligger de i en lækker lage, og den lage kan du jo faktisk bruge til opskriften på parfait, så den får smag af de bær du nu har valgt :-).

Det er lækkert, i billigt tilbehør 🙂

Ratatouille

Published juni 20, 2012 by Nickie

Ratatouille, ja det lyder måske kedeligt, men det kan smage helt fantastisk, og koster egentlig ikke så meget at lave .
Dette skal du bruge:

1-2 auberginer
1-2 rød peberfrugter
1-2 squash
5-7 kviste timian

Skær dem i grove stykker, hav en varm pande med lidt olie klar, sauter/svits dem hver for sig, da de har forskellig tilberedningstid tid. Smid lidt timian med i.
Når det hele er sauteret, hæld det i et ildfast fad og krydr som du ønsker, og varm i ovnen.

Kan nydes med kylling, oksekød, alt hvad hjertet begærer 🙂

Bon appetit.

Spaghetti Cabonara

Published juni 5, 2012 by Nickie Sølver

Denne pastaret er både nem, hurtig og billig. Du skal bruge følgende:

  • 1 pakke frisk pasta (250 g.) efter eget valg
  • 1 stor pose revet parmesan ost (eller mindre hvis du ikke er til en kraftig oste smag)
  • 1 pakke bacon tern
  • 1 løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 flaske cremefine fløde 7% (eller en anden fløde hvis du er mere til det)

Steg baconternene som du bedst kan lide dem (jeg er mest til sprød) hak løg og hvidløg og svits i lidt olivenolie. Tilsæt bacon, fløde og parmesan osten, og smag til med salt og peber.

opskriften passer til 2 moderat sultne mennesker eller et meget sulten menneske.