Slankemad

All posts in the Slankemad category

Pita m. carry hummus

Published maj 2, 2013 by Nickie Sølver

pita
Her kommer et lækkert, sundt, vegetarisk og billigt fyld til dit pitabrød.

Carryhummus:

Kikærter koges i lidt grøntsagsboullion sammen med et laurbærblad. Tag bladet op og hæld vandet fra men gem det. Blend nu kikærterne med kogevandet til det har en god konsistens. smag til med carry, spidskommen, koriander, salt og peber.

Krydrede løg:

Skær løg i skiver (det er ligemeget om de er hele, halve eller kvarte) svits dem i olivenolie til de bliver bløde. Tilsæt paprika, salt, peber og chilli sauce (eller noget andet krydderi efter hvad din smag er)

Smør indersiden af pitabrødet med hummusen, herefter kommes løgene i, så æble som er skåret i små tern og til slut salat.

Jeg anbefaler at hummusen og løgene er varme når man skal spise det.

Reklamer

Fyldt kylling

Published januar 22, 2013 by Nickie

20130122-210605.jpg

Lækker saftig kylling, med et lækker og sundt fyld 🙂

Dette skal du bruge:

4 stk kyllingebryst
1 chili
2 forårsløg
En lille håndfuld soltørrer tomater
4-8 bacon i skiver

Du starter med at finhakke chili, forårsløg og de soltørrede tomater , så du får noget der ca ser sådan ud:

20130122-210833.jpg

Du laver en lomme i kyllingen, og fylder en god håndfuld fyld i, afhængig af hvor store bryster det er.
Så tager du baconen og folder rundt om, så du laver en slags forsegling for fyldet, så det ikke vælter ud :).
Krydr det godt udenpå med salt og peber og evt andet krydderi efter smag.

20130122-211010.jpg

Så er de klar til ovnen, som står på 200 grader og så skal de have ca 20 min, igen afhængig af størrelsen 🙂
– men skær i en for at tjekke :).

Velbekomme 🙂

Fyldt og bagt tomat

Published januar 22, 2013 by Nickie

Ja , jeg fik ikke taget billede da min telefon valgte at hade mig den dag:)

Dette skal du bruge:

Tomat
Rasp
Salt
Peber
Revet ost

Du deler tomaterne, tager en teske og graver indmaden ud og ned i en skål. Så putter du lidt rasp i, du kan evt hak indmaden lidt finere, blander det med salt og peber, fylder det i tomaten igen. Topper den med revet ost – og voilá! Let tilbehør , de fleste kan lide og er smukt at se på 🙂

Cous cous salat

Published januar 5, 2013 by Nickie

Glemte selvfølgelig at tage et billede..

Nå men cous cous salat, er lækkert, tager ingen tid at lave og så koster det ikk alverden.

Dette skal du bruge:

500 gram cous cous
1/2 l vand
100 gram smør
Evt olivenolie
Hakket forårsløg
Hakket peberfrugt
Salt og peber

Du starter med at koge noget vand, imens hælder du 500 gram cous cous op i en skål, tilsætter det kogende vand. Rør i det.
Så tilsætter du smørret, som ligeså stille smelter pga varmen. Hvis du stadig synes det er for tørt, kan du evt tilsætte mere smør eller olivenolie.

Så skal de Fint skårne grønsager tilsættes. Og du bestemmer selv hvilke grønsager og hvor meget :).

Smag til med salt og peber. Voliá

Ærtesuppe med sprøde kartoffeltern

Published november 6, 2012 by Nickie Sølver

Nu er det vidst blevet tid til lidt sundt efter alle de usunde opskrifter der er kommet på det sidste, men vi er jo nok begge to meget glade for de søde sager. Ærtesuppe er både nemt og billigt at lave, og så kan det varieres i det uendelige med forskællige toppings. Her har jeg brugt kartoffeltern og purløg. Opskriften passer ca til 4 mennesker.

Til suppen skal bruges:

  • 2 løg
  • 500 g ærter
  • 2 fed hvidløg
  • olivenolie tl stegning
  • 5 dl. boullion (okse/kyllinge eller grøntsags)
  • 1 dl. fløde (evt. cremefine)
  • 2 dl. cremefraishe
  • 2 lauerbærblade
  • salt og peber

Hak løg og hvidløg groft og svits dem i olien. Tilsæt ærter, boullion og lauerbærblade, kog op og lad det simre i ca 10 min. Tag bladene op og gem dem. Suppen blendes enten med en stavblender eller en normal blender. Bladene kommes i igen, og suppen simrer videre i 5 minutter.  Fløden kommes i og der smages til med salt og peber.  Der slukkes for varmen, og cremefraishen røres i.

Til kartoffeltern skal bruges:

  • 2 store kartofler
  • olivenolie
  • krydderier (f.eks. timian eller rosmarin)
  • salt

Kartoflerne skrælles og skæres i små tern. Vend dem sammen med olien,  krydderierne og salt så der er olie på dem allesammen. Læg dem ud på en beklædt bageplade.

De bages i en forvamet ovn på 200 grader til de er sprøde og har en flot farve. Lige inden serveringen anrettes de forsigtigt oven på suppen. De bliver hurtigt bløde, så der skal ikke gå 10 minutter fra de kommer på til der bliver serveret, så er det bedre at stille dem ind på bordet i en skål vedsiden af  så folk selv kan tage.

God fornøjelse 🙂

Spaghetti med kødboller og tomatsauce

Published juni 20, 2012 by Nickie Sølver

Den her opskrift kræver næsten lidt musik til sig 😀

http://www.youtube.com/watch?v=QYKRFOh9JW4

Så behøver den vidst ikke mere præsentation 😉 Du skal bruge:

Tomatsauce:

  • 1 stort løg
  • 3 store fed hvidløg
  • 1 porre
  • 1 rød snack peber
  • 1 stor dåse koncentreret tomat puré
  • 2 dåser hakkede tomater
  • ½ glas soltørrede tomater
  • 1 stor håndfuld frisk basillikum
  • 1 cremefine 7 %
  • Engelsk sauce
  • Oreagano
  • Lidt karry
  • Salt og peber
  • Olivenolie

Grøntsagerne hakkes groft. Løg, porre og hvidløg svitses godt i olien. Tomatpuré i og rør rundt. Hakkede tomater, peberfrugt, soltørrede tomater og basillikum kommes i, og koges op. Engelsk sauce og krydderier tilsættes, og så skal saucen bare småsimre i en halv times tid. Blend med en stavblender og tilsæt cremefine. Smag til, og put eventuelt flere krydderier i.

Kødboller:

  • 500 g. mager oksefars
  • 1 stort løg revet på det grove råkostjern
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 æg
  • Ca. 2 spsk. mel
  • Lidt vand
  • Chili pulver
  • En lille smule spidskommen
  • Oreagano
  • Salt og peber

Det hele blandes godt sammen med den mængde krydderier som man nu er til, formes med en teske og koges i ca 10 minutter.

Serveres med fuldkornspasta og en let salat, af f.eks. roucola, cherrytomater og løg.

 

citron og hvidløgsmarineret kylling

Published juni 5, 2012 by Nickie Sølver

Denne opskrift passer super godt til kyllingebryst. Du skal bruge:

  • 500 g kyllingebryst
  • saft og skal af 1 cirton
  • olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • salt og peber

Marianaden røres sammen, kyllingen puttes i en pose, marinaden hældes over, og det vendes rundt så det bliver ordentlig fordelt på alt kyllingen. Lad det gerne ligge og marinere i et par timer.

Steges eller grilles og serveres med en god salat og et stykke groft brød.

Hvidløgsstykkerne bliver en gang imelem blå/grønne, men det smager ikke anderledes af den grund 😉