hvidløg

All posts tagged hvidløg

Bruschetta med pesto og serranoskinke

Published august 15, 2012 by Nickie Sølver

Jeg lavede lige de her bruschetta til frokost idag da vi havde gæster, og de blev rost rigtig meget, så i får da lige opskriften 😉 Du skal bruge:

Pesto:

  • Pinjekerner
  • Frisk basillikum
  • Frisk parmesan ost
  • Olivenolie
  • Etv. en smagsneutral olie
  • Hvidløg
  • salt og peber

Tomat fyld:

  • Løg
  • Hvidløg
  • Langtidsbagte tomater (eller soltørrede tomater)
  • Salt og peber
  • Olivenolie til stegning

Herudover skal du bruge serranoskinke og noget brød efter eget valg.

Pesto:

Det hele blendes til det har den ønskede konsistens, den må gerne være lidt tyndere end normalt da den skal smørres på brødet. Hvis man ikke er den store fan af olivenolie, så kan man nøjes med at bruge en smule af det og så en smagsneutral olie for resten. Når det er smagt til, smørres det på brødet.

Tomatblandingen:

Hak og svits løgene til de bliver lidt brune, tilsæt hvidløg, tomaterne og smag til med salt og peber.

Der lægges et stykke serranoskinke på hvert brød, og lidt af tomatblandingen kommes ovenpå.

Bges i ovnen ved 180 grader på varmluft i 15 til 20 minutter til de har en flot farve.

 

 

Reklamer

Nudelret

Published juli 9, 2012 by Nickie Sølver

Det her er et lille forslag til hvad du kan lave af ting som du måske allerede har i huset. Man kan bruge de grøntsager man har liggende i køleskabet, den rest af kød man har i fryseren fra sidste gang man købte for meget og så bare blande det sammen med nudler og krydderier. Jeg brugte:

  • 2 koteletter
  • 2 store løg
  • 2 store fed hvidløg
  • 3 gulerødder
  • 2 pk. nudler (gerne dem med sådan en lille pose krydderier i pakken)
  • Engelsk sauce
  • Soya sauce
  • Salt, peber og andre krydderier
  • evt. 1-2 æg
  • Smagsnutral olie til stegning

Skær kødet i tynde strimler. Skær løget i tynde både, og gulerødderne i tynde stave. Svits kødet, tilsæt løget og lad det svitse til løgene er brune og bløde. Hæld eventuelt lidt vand ned oveni sammen med krydderierne og engelsk sauce (vandet skal være fordampet før du putter mere i). Sæt vandet over til nudlerne, og kog nudlerne når vandet er klar sammen med krydderierne. Det er ligemeget hvad smag man vælger, ta den du bedst kan lide, jeg er mest til den med beef smag 🙂 hak eller knus hvidløget ned oven i løg og kød og svits, gulerødderne i et par minutter inden nudlerne er færdige. Hæld lidt vand over igen og soya saucen. Når nudlerne er kogt, hældes de over grøntsagerne og kødet, og vendes godt sammen med det.

Det er også rigtigt lækkert at slå et æg eller to ud over når nudlerne er kommet i, og så steg videre til æggene er tilberedt.

Super billig og nem ret.

Hvad er din yndlingsret når det skal være billigt?

Alternativ kartoffelsalat

Published juli 6, 2012 by Nickie Sølver

Det her er en lidt lettere udgave af den obligatoriske kartoffelsalat til når der skal grilles. Den kan eventuelt også serveres som en selvstændig frokost ret. Man kan bruge lige de grøntsager som man har lyst til, men jeg synes nu den her sammenblanding er rigtig god. Du skal bruge:

  • Kartofler
  • Rød og grøn peberfrugt
  • Rødløg (alm. løg kan også bruges, men rødløg giver et flot farvespil)
  • Feta
  • 2 slags friske krydderurter
  • Hvidløg
  • Balsamico
  • Sennep
  • Honning eller sirup
  • Olivenolie
  • Salt og peber

Skræl og kog kartoflerne. Hak Peberfrugter, løg og krydderurter og put det i en skål sammen med fetaen. Rør en marinade af balsamico, sennep, honning og olivenolie, og smag til med krydderier og hvidløg. Når kartoflerne er kogt køles de ned og blandes sammen med salaten, og marinaden blandes i.

Kan eventuelt også serveres varm 🙂

Spaghetti med kødboller og tomatsauce

Published juni 20, 2012 by Nickie Sølver

Den her opskrift kræver næsten lidt musik til sig 😀

http://www.youtube.com/watch?v=QYKRFOh9JW4

Så behøver den vidst ikke mere præsentation 😉 Du skal bruge:

Tomatsauce:

  • 1 stort løg
  • 3 store fed hvidløg
  • 1 porre
  • 1 rød snack peber
  • 1 stor dåse koncentreret tomat puré
  • 2 dåser hakkede tomater
  • ½ glas soltørrede tomater
  • 1 stor håndfuld frisk basillikum
  • 1 cremefine 7 %
  • Engelsk sauce
  • Oreagano
  • Lidt karry
  • Salt og peber
  • Olivenolie

Grøntsagerne hakkes groft. Løg, porre og hvidløg svitses godt i olien. Tomatpuré i og rør rundt. Hakkede tomater, peberfrugt, soltørrede tomater og basillikum kommes i, og koges op. Engelsk sauce og krydderier tilsættes, og så skal saucen bare småsimre i en halv times tid. Blend med en stavblender og tilsæt cremefine. Smag til, og put eventuelt flere krydderier i.

Kødboller:

  • 500 g. mager oksefars
  • 1 stort løg revet på det grove råkostjern
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 æg
  • Ca. 2 spsk. mel
  • Lidt vand
  • Chili pulver
  • En lille smule spidskommen
  • Oreagano
  • Salt og peber

Det hele blandes godt sammen med den mængde krydderier som man nu er til, formes med en teske og koges i ca 10 minutter.

Serveres med fuldkornspasta og en let salat, af f.eks. roucola, cherrytomater og løg.

 

Hummus med bagte løg og tomat

Published juni 17, 2012 by Nickie Sølver

Hummus er super sundt og man kan lave rigtig mange forskællige smagskombinationer. Til den her har jeg brugt:

  • 1½ dl. kogte kikærter
  • 1 rødløg (eller almindeligt løg)
  • 2 fed hvidløg
  • ca. 10 store cherrytomater (eller flere hvis man her lyst til det)
  • 2 spsk. olivenolie
  • ca 1 dl vand
  • spidskommen
  • tørret koriander
  • salt og peber

Cherrytomaterne halvveres, og “saften” tages ud og smides væk. De kommes i et ovnfast fad og vendes med lidt olivenolie. Sørg for at den flade side vender opad. Hvidløg og løg kommes i det ovnfaste fad med skræl (det får en helt anden smag når det bages med skræl) bages ved 200 grader. Hvidløget skal ud efter 20 min, løget efter 30 minutter og tomaterne skal være lidt sorte i kanten, så de skal have ca 45 min. Kikærterne, løg, hvidløg. tomater og olivenolie kommes i en blender og blendes. Put vand i til det har den ønskede konsistens og smag til med krydderierne.

Jeg har valgt at komme det på en skive rugbrød med avokado skiver og løgringe på, men toppingen er også bare hvad man selv synes kunne smage godt sammen med hummusen.