kartofler

All posts tagged kartofler

Alternativ kartoffelsalat

Published juli 6, 2012 by Nickie Sølver

Det her er en lidt lettere udgave af den obligatoriske kartoffelsalat til når der skal grilles. Den kan eventuelt også serveres som en selvstændig frokost ret. Man kan bruge lige de grøntsager som man har lyst til, men jeg synes nu den her sammenblanding er rigtig god. Du skal bruge:

  • Kartofler
  • Rød og grøn peberfrugt
  • Rødløg (alm. løg kan også bruges, men rødløg giver et flot farvespil)
  • Feta
  • 2 slags friske krydderurter
  • Hvidløg
  • Balsamico
  • Sennep
  • Honning eller sirup
  • Olivenolie
  • Salt og peber

Skræl og kog kartoflerne. Hak Peberfrugter, løg og krydderurter og put det i en skål sammen med fetaen. Rør en marinade af balsamico, sennep, honning og olivenolie, og smag til med krydderier og hvidløg. Når kartoflerne er kogt køles de ned og blandes sammen med salaten, og marinaden blandes i.

Kan eventuelt også serveres varm 🙂

Reklamer

Kartoffelfad med Quorn (moussaka)

Published juni 19, 2012 by Nickie Sølver

For dem som ikke kender til Quorn, så er det et svampe produkt som man kan få i 2 varianter, den ene ligner fars og den anden ligner kyllingefileter. De kan findes i frost afdelingen i velassorterede supermarkeder.  Jeg har brugt den variant der ligner fars i denne opskrift. Du skal bruge:

  • 2 løg
  • 300 g champignon
  • 2 peberfrugter
  • 3 store fed hvidløg
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 pose Quorn
  • Engelsk sauce
  • Soya
  • Ketchup
  • Brun farin (hvis man synes det er lidt for surt)
  • Græsk krydderi fra santa maria
  • Paprika
  • Pebermix
  • Salt
  • 2 poser frisk mozarella (kan sagtens erstattes af andet ost)
  • ca. 500 g. kartofler

Svits champignonerne i lidt olivenolie, til de er lysebrune. Svist løg i ca 3 minutter, tilsæt hvidløg og herefter Quorn og steg til det er tøet op. Tilsæt champignoner, peberfrugt og tomater og rør det godt sammen. Smag til med resten af ingredienserne, til det smager som du synes det er bedst. Krydderierne kan sagtens erstattes af dine favorit krydderier.

Skær kartoflerne i tynde skiver, og fordel skiftevis sauce og kartofler i et ovnfast fad ligesom en lasange. Start og slut af med sauce. Mozarella skæres i skiver og fordeles ovenpå til slut. Bages i ovnen ved 180 grader på varmluft, i ca. 60 min. til kartoflerne er møre.

Serveres med tomat salat, tzatziki eller bruschetta.