Trøfler

En hurtig og lækker snack/kage som virkelig ingen tid tager at bikse sammen 😃 og hvem elsker ikke en hurtig snack som også smager lækkert? 😜

Dette skal du bruge:

• Kagerester (hvis du har, for det har jeg altså aldrig)
• En mazarinkage
• En hindbærroulade
• Chokolademuffins (4pak)
• Kakaopulver
• Hindbærmarmelade
• Evt revet appelsinskal
• Evt rigtig ROM eller romessens
• Krymmel eller kokosmel

Kagerne væltes ned i en røremaskine, eller foodprocessor, røres godt sammen, så tilsætter man kakaopulver, marmelade  og evt appelsinskal eller rom/romessens. 

Så smager man det til, og det er jo helt op til dig selv hvordan det skal smage. Så giv den gas! 

Så skal de rulles til små kugler, og igen, her bestemmer du helt selv størrelsen. Jeg kan godt lide de er lidt små og lige til at hapse af. 

Nu skal de rulles i det du har valgt, jeg brugte forskellig slags krymmel og kokosmel. 

Jeg har dem til at stå på køl, så de ikke er vanvittig bløde. 

God info: Dejen/kuglerne kan fryses og tages op og rulles eller serveres. Så nemt at have en god snack i fryseren, er de rullet tager de ikke lang tid at tø på. ❄️ 

PS. Man kan tilsætte rosiner, anden likør. Kahlua og grand marnier, det smager helt fantastisk i! 😃

God fornøjelse! En rigtig god kage at lave sammen med de små. 

Banana Cream Pie

Det var jo Thanksgiving for ikke så længe siden, i år var vi ikke så mange, så det blev ikke til hele svineriet. MEN, Banana Cream Pie det er et must. 

Så denne gang er der billeder af den lækre tærte, den er så nem og sindssyg lækker! 

Dette er det færdige resultat! Større stykke behøver man ikke, eller rettere sagt, det kan man ikke spise 😁.

Dette skal du bruge: 

Til tærtebunden.

• 150g hvedemel
• 100g blødt smør
• 50g sukker 
• 0,5 æg
• Evt. Lidt kardemomme eller hvad man ellers ønsker for en lidt krydret tærtebund

Det hele blandes sammen til en lind og lækker dej, smides på køl en lille halv time. Har selvfølgelig glemt billeder af dejen 😅. 

Bag bunden til den er gylden ved 200 grader midt i ovnen.

Til cremen.

• 150g smør
• 40g hvedemel
• 1 tsk salt
• 4,75 dl mælk
• 3 piskede æggeblommer
• 30g smør
• 2 tsk vanillesukker eller frisk vanille
• 5 bananer 

Bland mel, sukker og salt i en gryde, tilsæt mælken lidt ad gangen under svag varme, sørg for at røre hele tiden, da det kan sætte sig nemt.

Skru lidt op for varmen og fortsæt med at røre, det må gerne komme op at koge 2 minutter, men er ikke et must, det turde jeg simpelthen ikke, af frygt for det ville brænde på. 

Så tager du den varme creme og hælder lidt over i de piskede æggeblommer, så det får den samme temperatur. Derefter hælder du dine æggeblommer over i gryden, til resten af cremen og pisker godt til det får en rigtig god cremet konsistens. 

Så tilsætter du smør og vanille og pisker godt til det hele er ensartet og lækkert 😃.

Du tager dine bananer og skærer i skiver, tykke eller tynde, det er hvad du nu ønsker 😃. Så lægger du alle dine bananer i tærtebunden, breder dem godt ud så de er fordelt nogenlunde ens. 

Derefter hælder du din lækre creme ovenpå bananerne, godt fordelt. 

Man kan ikke få for meget creme på 😉 så jeg lavede en dobbelt portion, man har vel en sød tand 😅. 

Så skal den i ovnen, ind og bage i ca 25-35 minutter ved 175 grader. Det hele kommer an på din ovns styrke.

Server evt med en dejlig stor klat flødeskum ovenpå, is er også lækkert til 😃.

Velbekomme! 🍌

Mexicanske “kød” boller

Ja,  kødboller er måske så meget sagt, da det er en vegetarisk opskrift,  men det lyder bare dumt og sige vegetar boller synes jeg. 

Denne ret er både sund, billig og nem at lave. server dem eventuelt sammen med salsa, guacamole og en let salat.

Du skal bruge :

Ca. 1 1/2 dl kartoffelmos (rest)

Ca. 2 dl kogte bønner

1 stort æg

1/2 dåse bonduelle majs

1 lille rød snackpeber 

1 rødløg 

2 fed hvidløg 

Jalepenos efter smag

Salt

Peber

Spidskommen

Koriander 

Æg og knuste nachos til panering 

Æg og kartoffelmos blandes godt sammen, grøntsagerne og bønnerne hakkes og blandes i, krydderier kommes i, og det hele blandes godt sammen. Hvis man vil have en lidt mindre sund udgave,  så kan der blandes noget revet ost i. Så skal der bare trilles og paneres boller. De lægges på en beklædt bageplade og bages i ovnen ca 30 minutter ved 200 grader (180 ved varmluft)